入社して、ぶつかった・経験した壁について

前職では調理師をしており、包丁の使い方には自信がありました。しかし、実際に仕事を教わると、包丁の持ち方から使い方まで全く違っており、それに慣れるまで少し苦労しました。また入社して間もない頃は、それぞれの部位の名前や分割方法などの知識がほとんどなかったため、覚えるのが大変でした。

業務に慣れてきた中、次の目標はまだ挑戦したことのない部位の捌き方を覚え、綺麗で効率良く捌ける方法を身に付けることです。

現在、取り組んでいる仕事で大切にしていることについて

私が仕事をする上で気を付けていることは商品の出来栄えです。そのため出来る限り商品に疵（きず）をつけないように、作業中は常に気を付けています。
またこれまで出来なかった細かい肉の分割など、出来なかったことが出来る様になったときは達成感を感じます。

この先の仕事の上での目標や夢について

この先の仕事の目標はすべての部位の脱骨と整形を覚えることです。難しいことではありますが、持ち前の吸収力で頑張っていきたいと思います。
また今後のキャリアについて、長期的な計画を立てるのが苦手なので、まだ具体的なことは決まっていないですが、まずは社内外問わず周りの人から見て恥ずかしくない人になりたいと思います。